Bu bulgular, quercetin’in kırmızı şarapta baş ağrısına neden olduğuna dair kesin kanıt olmaktan uzaktır
Nöroloji profesörü ve Baş Ağrısı Merkezi yöneticisi olan ortak yazar Morris Levin, “Duyarlı kişilerin az miktarda quercetin içeren şarap tükettiklerinde, özellikle de önceden var olan bir migren veya başka bir birincil baş ağrısı durumu varsa, baş ağrıları geliştirdiklerini varsayıyoruz” dedi
Ekip, flavonoidlerin ALDH2 ve asetaldehit ile benzer bir soruna neden olabileceğini öne sürdü Ekip, bulmacanın tek önemli parçasının muhtemelen bu olmadığını belirtiyor
Bazı insanlar, özellikle de Asya kökenli olanlar, nispeten az alkol içtikten sonra ciltte kızarma ve diğer semptomlara yatkındır Bu genlerden biri, alkolün toksik bir yan ürünü olan asetaldehiti parçalayan ALDH2 enziminden sorumludur Ekip, teorilerini daha da ileri düzeyde test etmek için şimdiden küçük bir klinik deney yapmaya hazırlanıyor ”
genel-7
Levin, “Bu bin yıllık gizemi açıklama konusunda nihayet doğru yolda olduğumuzu düşünüyoruz” dedi Ekip, alkolle ilgili başka bir biyolojik tuhaflığa dayanarak flavonoidlerin kırmızı şarapta baş ağrılarına da neden olabileceğini teorileştirdi Antioksidan ve antimikrobiyal özellikler gibi potansiyel sağlık yararlarına sahip olabilirler ve kırmızı şarabın renginin açıklanmasına yardımcı olurlar Araştırmacılar ayrıca bazı kırmızı şarapların, güneşte daha fazla zaman geçiren üzümlerden yapılması gibi şarap yapım sürecindeki farklılıklar nedeniyle diğerlerinden çok daha fazla quercetin içerdiğine dikkat çekiyor
Sıcaklığın Sizi Hasta Ettiğini Nasıl Anlarsınız?
Alkol spesifik bir baş ağrısı olabilir tetiklemek bazı insanlar için, genel olarak aşırı içki içmek de onları tetikleyebilir Bu genellikle neden oldu Alkolü metabolize etmemize yardımcı olan belirli genlerin bir çeşidine sahip olarak Ekip, tipik bir kırmızı şarapta ne kadar kersetin bulunduğunu ve kanımızda nasıl parçalandığını temel alarak, standart bir bardağın ALDH2 üretimini yaklaşık %37 oranında engellemeye yetecek kadar kersetin içermesi gerektiğini tahmin ediyor Laboratuarda, quercetin’in bir yan ürününün gerçekten de ALDH2 üretimini engelleyebildiğini buldular
Flavonoidler, çikolata ve üzüm de dahil olmak üzere birçok bitki bazlı gıdada bulunan besinlerdir Ancak bu mevcut çalışmanın arkasındaki yazarlar, yayınlanan Pazartesi günü Bilimsel Raporlarda farklı bir suçlu üzerinde duruldu: flavonoid quercetin Bu enzim veya onun daha az işlevsel bir versiyonu olmadan, asetaldehit vücutta birikir ve insanları hasta eder Wine Spectator Burs Vakfı’nın sağladığı fonla araştırmacılar, insanların quercetin içeriği yüksek ve düşük olan kırmızı şaraplara nasıl tepki verdiğini karşılaştıracak küçük bir deneme yürütecek Kaliforniya Üniversitesi Davis ve diğer yerlerdeki bilim insanları, neden bazı insanların kırmızı şarap içtikten sonra hızlı bir şekilde baş ağrısı yaşadığını, ancak diğer alkollü içeceklerde aynı etkiyi göstermediğini çözdüklerine inanıyorlar: alkolle kötü karışan belirli bir flavonoidden çok fazlası Bazı uzmanlar bunun, kırmızı şarap yapımında kullanılan üzüm kabuklarındaki fazla histaminden kaynaklanabileceğini öne sürüyor; diğerleri ise kırmızı şarapta bol miktarda tanen veya sülfit adı verilen bir tür koruyucunun suçlandığını düşünüyor Bazı insanlar muhtemelen asetaldehite tepki verme veya kersetini parçalama şekli nedeniyle bu duruma karşı ilave bir hassasiyete sahip olabilir
Ekip şimdi teorilerini gerçek dünyada test etmeyi planlıyor
Yeni araştırmalar sonunda tatilde içki içenlerle ilgili bir gizemin çözülmesine yardımcı olabilir